Qualche giorno fa le temperature erano prossime allo zero. E cosa c'è di meglio, per scaldarsi un po, di una bella zuppa calda calda? Quindi ecco la mia:
ZUPPA DI FARRO, FAGIOLI, CASTAGNE E PORCINI
INGREDIENTI (per 4 persone):
Farro perlato (250 gr.)
Fagioli neri (100 gr.)
Fagioli perla (150 gr.)
Mezza cipolla
Una fetta di guanciale
3 cucchiai di olio evo
Mezzo bicchiere di vino bianco
70 gr. di porcini secchi
200 gr. di castagne
Mezzo litro di latte
Sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO: Ammetto di aver abbreviato un po' i tempi usando un misto già pronto di farro perlato, fagioli neri e fagioli perla (quelli piccoli piccoli, bianchi e dal sapore delicato), però il tocco gustoso l'ho aggiunto io ^_^
Ho messo a rinvenire i funghi porcini essiccati in una insalatierina con dell'acqua calda.
Ho soffritto mezza cipolla, nella pentola a pressione, con due o tre cucchiai di olio; quando ha iniziato a sfrigolare ho aggiunto il guanciale tagliato a dadini ed il vino. Dopo circa un minuto ho aggiunto i fagioli con il farro e li ho fatti tostare brevemente. Dopodichè ho aggiunto i funghi rinvenuti, coperto il tutto con 2 litri e mezzo di acqua, chiuso la pentola a pressione e cotto, dopo il fischio, per circa 30 minuti.
Nel frattempo ho scaldato il latte, con un pizzico di sale, e vi ho lessato le castagne, cui avevo tolto la buccia e la pellicina interna.
Alla fine ho unito le castagne alla zuppa e terminato la cottura per altri 7 o 8 minuti.
Impiattata bollente, pepato, un giro d'olio a crudo e... tanta era la voglia di affondare il cucchiaio nella zuppa, che ho avuto a malapena il tempo di scattare una foto "fumante" !
9 commenti:
Era ottima: quando la rifai ? :-D
sarà stata anche buona ma evidentemente gli altri non la ritengono degna di un commento.... da quello che....non vedo.
Bellissima questa zuppa! Quasi, quasi sento il profumo!
L
cucinare hip!
cucinare veloce, facile e moderno con la pentola a pressione
Bella ricca questa zuppa! Ti dirò, questi piatti mi fanno rimpiangere di meno il caldo, sono consolotari!
elle pee :grazie di essere passata
Tania: hai proprio ragione la penso come te
Ottima!!! Amo mltissimo le zuppe, le trovo così calde e coccolose!
Un abbraccio
E ci crediamo che era ottima come ha sottolineato Jacopo, a noi le zuppe piacciono un sacco. Ieri sera ne abbiamo preparata una con due tipi di fagioli e lenticchie.
Ancora non siamo andati a vedere il Discorso del re, ma contiamo di farlo questo fine settimana, è già da un po' che lo dico a Luca e sapere che a voi è piaciuto molto ci fa ben sperare!
Ti lasciamo un abbraccio
Sabrina&Luca
Eccoti!!!!! bel blog complimenti!!!!! E qusta zuppa???io le amo.. a casa da mamma le preparava lei.. ora che vivo col mio fidanzato a volte la pigrizia prende il sopravvento..però a vedere la tua.. mi fa venire una gran voglia.. e poi.. nonostante siamo al 10 marzo..fa ancora freddino... Torna a trovarmi ci conto ok?? :-)buona giornata
Deliziosa!
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