lunedì 3 agosto 2009

VACANZA A ISCHIA

Di questa vacanza pubblicherò poche foto, anche se ne ho scattate tante, perchè molte ne ho in comune con Jajo e quindi non mi va di avere dei doppioni. Sarò di poche parole, rimandandovi ai post di Jajo per gli approfondimenti di rito...... Di questa vacanza ricorderò, oltre ai bei posti, alla natura, ai colori, al mare.......ricorderò che, per la prima volta, mi sono veramente tanto riposata, che ho ritrovato la gioia di poter leggere (a casa ho sempre troppe cose da fare e non mi riesce mai). Ho letto ben tre libri in 14 giorni: "ROSSO VERMIGLIO", di Benedetta Cibrario, soprattutto una bella storia d'amore, anche se l'avevo comprato immaginandomi uno sviluppo un pò diverso, incentrato sulla trasformazione di una vecchia proprietà in Toscana in una importante casa vinicola. "CRONACA DI UNA SEPARAZIONE " di Antonella Mei, comprato non per deprimermi, come molti potrebbere pensare, ma per vedere come era stato sviluppato l'argomento, visto che anche io sto scrivendo una cosa simile basata sulla mia esperienza personale. Il risultato è stato molto rassicurante: non c'è nessuna possibilità di comparazione fra le due storie e non l'ho trovata affatto pesante, visto che la mia risulta molto più tortuosa e complicata. Del terzo non vi dirò nulla per il momento perchè ne farò oggetto di un altro post, merita che venga trattato a parte.
....e ancora ricorderò una nuova "amica", scoperta a Casamicciola, anzi......già che ci sono le faccio un pò di pubblicità. Se capitate ad Ischia e dovete fare i soliti immancabili pensierini da portare ad amici e parenti andate in Corso Vittorio Emanuele a Casamicciola Terme (subito dopo la piazza dove sono le Terme Manzi) nel negozio che si chiama AGORA' :troverete Maria che vi accoglierà sempre con il sorriso sulle labbra e tanta cordialità, ottimi prezzi (rispetto ad altri negozi) e tanto assortimento dalle ceramiche, alla bigiotteria, ad articoli di arredamento, al vestiario.... e se qualche cosa non fa in tempo a procurarvela prima che ripartiate ve la spedisce anche a casa; noi, praticamente, passavamo da lei, anche solo per un salutino, tutte le sere. Ciao
Ischia ...torneremo presto e torneremo anche a trovare Maria.

domenica 12 luglio 2009

BAULETTI DI MELANZANE E BUFALA

In realtà questo piatto lo abbiamo assaggiato (veramente solo Jacopo, perchè io ho cercato di limitarmi) ad Ischia, e la pasta era mantecata con della provola affumicata. Purtroppo non avendone a disposizione ho ovviato con un po' di mozzarella di bufala a dadini: certo il sapore era meno caratterizzato ma ugualmente gradevolissimo. Un'ottima ricettina per una cena con gli amici, veloce e gustosa.
Ho affettato sottilmente 2 melanzane non troppo grandi e le ho messe a spurgare con del sale in uno scolapasta. Nel frattempo ho messo sul fuoco il sugo di pomodoro e basilico e poi ho passato in graticola (appena unta d'olio) le melanzane. Ho poi cotto al dente la pasta (ho utilizzato delle pennette molto piccole de "I Piccolini" della Barilla) e preparato i bauletti, aggiungendo la mozzarella di bufala a dadini e del parmigiano grattugiato tra due strati di pasta, precedentemente condita con il sugo al basilico. Ho foderato delle coppettine in alluminio con della pellicola "Cuoci Film", molto simile alla pellicola per alimenti ma che può andare anche in freezer o al forno e, addirittura, nel microonde (è stato, così, facilissimo sfornare i bauletti e non ho neanche dovuto lavare le coppettine :-D),
ho disposto le fettine di melanzane in modo che sporgessero fuori delle coppette per circa 3 centimetri per lato, ho messo una cucchiaiata di pennette al pomodoro, ho aggiunto la mozzarella di bufala a dadini ed ho messo un altro strato di pasta, coprendo poi il tutto con le melanzane ripiegate.
Ho passato tutto in forno a 200° per meno di 10 minuti e sfornato (con quella pellicola è veramente una meraviglia).